Suite au dépôt des archives de l'entreprise Favre, chocolatier pâtissier traiteur à Aurillac de 1961 à 2002, Michel et Odette Favre ont bien voulu évoquer leur parcours et l'histoire de leur entreprise. L'objectif de cet entretien est d'éclairer le fond d'archives déposées. En début d'entretien, Michel Favre donne les raisons de ce dépôt d'archives puis évoque son apprentissage. Dans un second temps Monsieur et Madame Favre développent la répartition des rôles Michel en laboratoire confectionne et crée les produits et Odette les commercialise et assure la partie administrative de l'entreprise.
Née en 1961, l'entreprise n'a cessé de se développer avec le souci de mettre en avant l'image du département et une volonté commerciale d'exporter leur production à Paris ou à l'étranger. Pour cela ils créent des partenariats avec des grands traiteurs parisiens et participent à des événements internationaux, Madame Favre développe plus particulièrement son expérience au Japon. Précurseur en tant que chocolatier à Aurillac Monsieur Favre souligne avec satisfaction " Après toutes ces années, on me parle encore de mes chocolats ".
50 ans
2062
(Cote de l'original : Fg 951 [1489] et de conservation : A [1489] 1483*).
- Favre, Odette
- Favre, Michel
- Vincent, Elodie
- Aurillac (Cantal, France)
- Japon
- chocolatier
- traiteur
- pâtissier
- chocolat
- entreprise
- Favre, Odette
- Favre, Michel
- Vincent, Elodie